Você sabia que, para 43% dos brasileiros, a alimentação faz parte do maior gasto mensal, vindo muitas vezes antes até da moradia? Essa despesa acaba impactando no orçamento familiar. Durante a pandemia, então, esse número cresceu em muitos lares…

Há, ainda, o desconhecimento dos benefícios integrais dos alimentos, bem como do seu melhor aproveitamento, levando ao desperdício.

No Brasil, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 41 mil toneladas de comida são descartadas anualmente.

Só que você pode fazer a sua parte reutilizando sobras de alimentos, transformando-as em receitas saborosas e nutritivas. E mais, evitando esse desperdício em casa, de quebra, você ainda contribui para enxugar o orçamento da família.

9 transformações saborosas

De acordo com o livro Mesa Brasil Sesc (Serviço Social do Comércio) – Aproveitamento Integral dos Alimentos, é possível transformar sobras da refeição anterior em novas receitas. Veja abaixo como você pode reaproveitá-las:

1. Carne assada, moída ou refogada: pode virar croquete, omelete, recheio para torta, panqueca, arroz de forno…
   
2. Arroz: se transforma em saborosos bolinhos, arroz de forno, risotos
   
3. Macarrão: pode ser misturado à salada de legumes ou a ovos batidos, se transformando numa fritada
   
4. Hortaliças: se transformam em nutritivas farofas, panquecas, sopas e até podem incrementar purês e tortas
   
5. Peixe e frango: podem virar recheios para suflês, risotos, bolos ou tortas salgadas
   
6. Aparas de carne: são bons ingredientes para engrossar molhos, sopas, croquetes, recheios de tortas ou bolos salgados
   
7. Feijão: se transforma em nutritivos tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos
   
8. Pão: vira ingrediente principal de pudim, torradas, rabanada e farinha de rosca
   
9. Frutas maduras: podem virar doces, bolo, sucos, vitaminas e geleia

Receitas que facilitam o dia

Confira abaixo três opções deliciosas e nutritivas feitas com sobras de alimentos:

Bolinho de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1/2 dente de alho amassado
•  2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picados
•  2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e forme os bolinhos. Asse em forno médio por 30 minutos em forno preaquecido ou frite em óleo quente.

Torta de frango

Massa

• 1 kg de batata cozida
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 kg de sobras de frango desfiadas
•  2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• 1 colher (chá) de sal
• Orégano, pimenta e cominho a gosto
• 3 ovos cozidos e picados

Modo de preparo

Recheio: frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango desfiado, o restante dos temperos e o molho, misture bem e deixe cozinhar até reduzir toda a água. Por último, adicione os ovos e misture delicadamente.

Massa: misture bem os ingredientes da massa. Numa forma refratária previamente untada e polvilhada, espalhe metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e asse em forno médio até dourar.

Farofa nutritiva

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Talos de couve, brócolis ou acelga fatiados finos
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• Aparas de frango ou carne
• 1/2 kg de farinha de milho ou mandioca

Modo de preparo

Aqueça a margarina e refogue a cebola, o tomate, os talos de vegetais, o azeite, a salsa, o sal e pimenta. Acrescente as aparas? de frango ou carne. Junte a farinha de milho ou de mandioca o suficiente para fazer uma farofa úmida.